วัตถุดิบ
วิธีทำ
- วอร์มเตาอบที่ 170°C ปูกระดาษไขในถาด
- ผสมไข่แดง นมสด และน้ำมันให้เข้ากัน ร่อนแป้งเค้กกับผงมัทฉะลงไป คนจนเนียน
- ตีไข่ขาวพร้อมทยอยใส่น้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง
- ตะล่อมไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดงทีละ 1/3 เบามือเพื่อไม่ให้ฟองยุบ
- เทลงถาด เกลี่ยหน้าให้เรียบ อบ 12–14 นาที แล้วคว่ำลงบนกระดาษไขแผ่นใหม่ คลุมไว้ปล่อยให้เย็น
- ตีวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอด ทาให้ทั่วแผ่นเค้ก โรยถั่วแดงกวนเป็นแนวด้านที่จะเริ่มม้วน
- ม้วนให้แน่นโดยใช้กระดาษไขช่วย ห่อแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนตัด
เคล็ดลับ
💡 ใช้มีดจุ่มน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้งก่อนตัดทุกครั้ง หน้าตัดจะสวยและครีมไม่เลอะ