สูตรไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี่ (อิจิโกะ ไดฟูกุ) ทำง่ายด้วยไมโครเวฟ

ไดฟูกุสตรอว์เบอร์รี่ (อิจิโกะ ไดฟูกุ) เป็นขนมญี่ปุ่นที่ทำเองที่บ้านได้ง่ายกว่าที่คิด ไม่ต้องนึ่ง ไม่ต้องตำ ใช้แค่ไมโครเวฟก็ได้แป้งโมจินุ่มหนึบ ห่อถั่วแดงกวนกับสตรอว์เบอร์รี่ลูกโต หวานอมเปรี้ยวลงตัว เหมาะทั้งทำทานเองและทำขาย

ข้อมูลสูตร

จำนวน: 8 ลูก
เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำ: 5 นาที
ระดับความยาก: ง่าย

วัตถุดิบ

แป้งชิราทามะโกะ (Shiratamako) 100 กรัม
น้ำตาลทราย 40 กรัม
น้ำเปล่า 160 มล.
ถั่วแดงกวนแบบเนียน (โคชิอัน) 200 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่ลูกกลาง 8 ลูก
แป้งมันฝรั่ง (คาตาคุริโกะ) สำหรับโรยกันติด

แป้งที่เราใช้ในสูตรนี้

แป้งชิราทามะโกะ TAMASAN 200 กรัม

เหมาะกับ: ไดฟูกุ ชิราทามะดังโงะ ให้เนื้อเนียนนุ่ม

ดูราคาใน Shopee →

อุปกรณ์

ชามแก้วทนความร้อนสำหรับไมโครเวฟ
ไม้พายซิลิโคน
ตาชั่งดิจิทัล

วิธีทำ

เตรียมไส้: ล้างสตรอว์เบอร์รี่ ซับให้แห้ง ตัดขั้วออก แบ่งถั่วแดงกวนเป็น 8 ส่วน (ส่วนละประมาณ 25 กรัม) แผ่เป็นแผ่นแล้วห่อสตรอว์เบอร์รี่ไว้ โดยเปิดปลายแหลมให้โผล่เล็กน้อย
ผสมแป้ง: ใส่แป้งชิราทามะโกะกับน้ำตาลลงในชาม ค่อยๆ เทน้ำทีละน้อย คนจนเนียนไม่มีเม็ดแป้ง
เวฟแป้ง: ปิดชามด้วยแรปแบบหลวมๆ เข้าไมโครเวฟ 600W นาน 1 นาที นำออกมาคนให้ทั่ว แล้วเวฟต่ออีก 1 นาที คนอีกครั้ง จากนั้นเวฟอีก 30 วินาที–1 นาที จนแป้งใสและเหนียวหนึบ
แบ่งแป้ง: โรยแป้งมันฝรั่งบนถาด เทแป้งโมจิลงไป โรยแป้งด้านบน แล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนขณะยังอุ่น
ห่อ: แผ่แป้งโมจิให้บาง วางไส้ตรงกลาง ห่อแล้วบีบรวบปากให้สนิท หงายด้านรอยต่อลง ปัดแป้งส่วนเกินออก

เคล็ดลับให้ไดฟูกุออกมาสวย

ใช้แป้งชิราทามะโกะจากญี่ปุ่น จะได้เนื้อนุ่มหนึบ ไม่แข็งเร็วเท่าแป้งข้าวเหนียวทั่วไป
สตรอว์เบอร์รี่ต้องแห้งสนิท ไม่อย่างนั้นถั่วแดงจะเยิ้มและห่อยาก
ห่อขณะแป้งยังอุ่น ถ้าแป้งเย็นจะยืดน้อยลงและฉีกง่าย
ไดฟูกุอร่อยที่สุดภายในวันที่ทำ ถ้าแช่ตู้เย็นแป้งจะแข็งขึ้น

อยากรู้ว่าทำไมสูตรนี้ใช้แป้งชิราทามะโกะ อ่านได้ที่ แป้งชิราทามะโกะ vs แป้งโมจิโกะ vs แป้งข้าวเหนียวไทย และถ้าอยากกวนถั่วแดงเอง ดู สูตรถั่วแดงกวนญี่ปุ่น ส่วนการเก็บรักษา อ่านที่ วิธีเก็บโมจิและไดฟูกุไม่ให้แข็ง